Hur man skärpen knivar för köttkvarn

Köttkvarnen är en oumbärlig mekanism för köket. Med hjälp är det lätt att mala nästan vilken mat som helst som du kan laga utsökta rätter på. I vissa fall kan en köttkvarn till och med vara mer nödvändig än en mixer eller matberedare.

Köttkvarnsknivar

Knivar på köttkvarnen blir slöta med tiden och de måste skärpa.

Men över tiden upphör även den högsta kvalitetsmekanismen att behaga oss med dess användbarhet. Detta problem kringgår inte kvarnen, i synnerhet dess knivar. Som regel, efter en tillräckligt lång användning och de dyraste delarna blir tråkiga. Detta beror på det faktum att en liten depression bildas på den plats där gallret pressas mot kniven. Och i vissa fall blir det självklart, om bladets kvalitet inte är tillräckligt hög.

Knivens kännetecken och arbetsprincipen

Grinder enhet

Grinder enhet.

Innan man går vidare till övervägande av processen, hur man skärp en köttkvarnkniv, är det lämpligt att utarbeta mer detaljerat om principen för dess funktion. Utan denna kunskap kan du knappast skärpa mekanismen med egna händer.

Alla köttkvarnar fungerar på två knivar. Den första är stationär. Det är en cirkel runt diametern hos köttkvarnens hål, inuti vilken det finns många små hål. Under driften av enheten är denna kniv oförmögen. Den andra är en reservdel av mindre diameter, med blad (vanligtvis 4 av dem). Under drift roterar dessa blad på grund av vilken mat som hakas.

Så den som roterar ger kvaliteten på att skära mat i små bitar. En stationär mekanism genom hålen säkerställer passage av dessa bitar, vilket gör det möjligt för dem att slipa ännu mer och förvandlas till en enda massa.

Därför är det först och främst nödvändigt att uppmärksamma skärpning av de enskilda bladen av den andra typen av blad, eftersom det utan tillräcklig skärpa kommer produkterna inte att krossas, vilket innebär att de inte kommer att kunna passera genom de första typknivarnas hål normalt.

Tillbaka till innehållsförteckningen

De viktigaste metoderna för skärpning

Skärpa en kniv på en sandpapper eller slipsten

Skärpa en kniv på sandpapper eller slipsten.

Hur man skärp en kniv korrekt? Innan någon form av skärpning är det nödvändigt att korrekt förbereda knivarna. Detta är nödvändigt både för bättre kvalitet på arbetet, och så att skärverktyget inte försämras omedelbart. Därför, före processen är det nödvändigt att smörja knivarna med vanlig solrosolja och låt den torka i 5 minuter. Samma bör göras med verktyget för skärpning. Detta förfarande kommer dessutom att rädda kniven från bildandet av splinter på grund av att knivarna eventuellt har felaktigt vridning under drift.

Låt oss vända oss till huvudprocessen - skärpning av knivar för köttkvarnen. Det finns flera sätt att göra detta. Så att du kan välja den mest lämpliga och lämpliga metoden, överväga dem alla mer detaljerat.

Tillbaka till innehållsförteckningen

Skärpa på en speciell maskin

Skärpa kniven på maskinen

Skärpa kniven på maskinen.

Den första bekvämaste metoden är att använda en speciell maskin, som är utformad för att skärpa knivarna för köttkvarnen. Denna mekanism har en mycket jämn slipande yta, som i sitt utseende liknar en vanlig skiva. Hur skärpa en kniv på en slät disk?

Saken är att innan skivan appliceras är denna skiva applicerad speciellt utformad för denna ändamålspasta, som i sin sammansättning har de minsta slipmedelspartiklarna. Det torkar ganska snabbt, varefter skivan blir grov och klar för skärpning.

Då måste du sätta på maskinen - cirkeln börjar rotera. Det är nödvändigt att ta en kniv och tryck försiktigt på den med knivar. Samtidigt utförs slipning i flera steg med avbrott så att metallen har tid att svalna tillräckligt och inte överhettas.

Men den här metoden har två huvudsakliga nackdelar. Den första är svårigheten att skärpa utan färdigheter. Som regel har människor som aldrig har arbetat med en kniv för köttkvarn tidigare inte kunna skärpa dem i rätt vinkel på en sådan maskin. Dessutom kan det vara osäkert. Därför måste du söka hjälp av en specialist för sådant arbete.

Den andra nackdelen är kostnaden för maskinen. Designen av denna typ är värt mycket pengar, men det är inte så lätt i en vanlig hårdvaruhandel. Därför, innan du slutar med denna skärmmetod, tänk på om du behöver spendera pengar på en maskin för detta ändamål.

Tillbaka till innehållsförteckningen

Användning av slipsten

Skärpa runt kniv

Skivkniven behöver periodisk skärpning, för den drivs i sandpapper eller en slipsten.

Den andra metoden är användningen av en vanlig slipsten. Här kan du försöka skärpa på två sätt. Den första är reducerad till det faktum att du måste flytta stenen, medan den andra fokuserar på att flytta köttkvarnkniven. Tänk på båda sätten.

Det första sättet är att rotera kniven. För att göra detta, ta en slipsten, vars yta är 2-3 gånger knivens diameter. I detta fall bör fraktionen vara mycket liten. Annars kommer det att ta mycket lång tid att mala, eller arbetet kommer inte att fungera av tillräcklig kvalitet.

Sätt kniven i mitten av slipstenen så att knivarna passar snyggt mot ytan. Sedan håller du det i mitten med fingret, gör en cirkelrörelse med kniven. Det är nödvändigt att försöka tvinga det med kraft, gradvis öka rotationshastigheten.

I samband med skärpning från gång till gång, kontrollera bladenas enhetlighet. När alla blir lika homogena utan synliga oregelbundenheter och skåror, kan skärpen anses vara fullständig. Observera också att denna skärpa metod är idealisk för inte alltför tråkiga blad. Men det är absolut värdelöst för allvarligt försummade fall.

Det andra sättet - rotationen av stenen. Detta är en mer radikal metod som gör det möjligt att undergräva även en mycket dum mekanism. Sten för skärpning måste också användas med en fin fraktion korn. Slipningskraften kommer att uppnås genom friktion på ytan. Storleken på stenen kan tas lika med knivens storlek.

Så måste du bära en hand för att skydda mitten och ta den kniven med den här handen. Å andra sidan är stenen tagen, tätt pressad mot kniven och rör sig i en cirkel. Det blir mycket effektivare att fixa kniven, om möjligt, för att inte hålla den på egen hand, och sedan skärpa den med en bit sten.

Efter proceduren måste du ge kniven lite för att kyla, och skölj sedan under kallt vatten för att avlägsna onödiga rester av metall. Skärpa kan anses vara färdig. Med denna metod, på grund av starkare vidhäftning av material, sker kardinalslipning.

Tillbaka till innehållsförteckningen

Skärpa sandpapper

Den tredje metoden, hur man skärp en kniv, är att använda sandpapper. Beroende på hur tjock kniven är, väljs tjockleken på sandpapper. Tjockare metall kräver en större bråkdel av korn. Små tunna knivar skärpa bra och om svagt papper.

För att skära en kniv så här, ta den i ena handen och papperet i den andra. Sedan börjar växelvis torka varje blad (blad) på kniven med papper tills den blir skarp. Det är möjligt att skärpa en stationär kniv på köttkvarnet något. Utför rörelser som om du bara torkar ytan med papper.

Så är de viktigaste metoderna för slipning av knivar för köttkvarnar.

Om du följer dessa enkla tips kan du själv göra arbetet och använda verktyget under en lång tid utan att tillgripa att slösa pengar på nya knivar.

Lägg till en kommentar