Olika modeller av hemlagade verktyg för slipning av knivar

Vilken värdinna vet hur viktigt det är att ha skarpa knivar i köket. Från hur korrekt skärpt blad beror inte bara på dess kapacitetsförmåga, men också driftens varaktighet. Dessa två indikatorer är beroende av varandra. Till exempel ger en liten skärvinkel en hög kapningsförmåga, men minskar bladets hållfasthet. I synnerhet uppenbaras dessa egenskaper tydligt under mekaniska effekter på bladet. Professionella tror, ​​och detta är motiverat av praktiken, ju hårdare materialet som används för bladet desto större är den vinkel som krävs för att skärpa den.

Ordningen hos anordningen för slipning av knivar.

Fabriks- och hemmagjorda enheter: skillnaderna från varandra

Skärande knivar i industriella förhållanden sker i en viss vinkel. För detta ändamål används speciella anordningar. De ger den optimala platsen för kniven när den interagerar med verktygets slipmedel. Det anses att elektriska anordningar för skärpskivor inte ger den önskade effekten, eftersom slipmedlet rör sig med hög hastighet, varje gång som ökar mjukheten hos knivens material. Under de senaste åren har många ersatt de elektriska med mekaniska, med hjälp av specialverktyg för skärmknivar - fabriksgjorda eller handgjorda. Och du borde inte spara tid för sin produktion. Den kommer att betala hundra gånger senare, vilket garanterar en hög grad av knivskärning, styrka och lång livslängd.

Olika modeller av hemlagad utrustning

Hemmästare uppfinna och implementera olika modeller av hemmagjorda verktyg för slipning av knivar.

Schemat för beräkning av vinkeln för skärpning av kniven.

Det är till exempel mycket praktiskt att göra skärpning, klämma kniven med hjälp av skruvar i vertikalt läge mellan två stänger, som är gjorda av naturligt trä. Med den här enheten kan du hålla det bearbetade verktyget i önskad vinkel. Träbalkar bearbetas med fogning och har formen av trianglar.

Det finns en annan modell av skärmknivar, vilket är lätt att göra sig hemma och det kommer att fungera länge. Den består av två slipskenor, som är fastsatta i hålet på basen vid önskad vinkel. En stapel skär skäret och den andra polerar ytan. Som en nackdel med denna anordning kan noteras omöjligheten av en jämn justering av stängerna för att ändra skärpenningsvinkeln.

Det finns en mycket enkel enhet. För det bör du ta en trästång, speciellt gjord i önskad vinkel och placera ett slipmedel på det, vilket tjänar till att skärpa bladet i vertikalt läge, vilket är mycket bekvämare än att placera det i ett horisontellt läge. För att bearbeta en träbar och ge den en jämnhet, serveras whizzing.

Under de senaste åren använder många hemmafruar knivar som inte kräver skärpning under ganska lång tid. Vi pratar om keramiska knivar eller knivar, vilka är belagda med en speciell beläggning. Om sådana verktyg blir trubbiga är det bäst att kontakta en specialiserad verkstad, men du kan även självständigt utföra sin skärpning.

För att göra detta, bygg en universell självtillverkad enhet som gör att du kan skärpa alla typer av blad med ett diamanthjul. Bearbetning sker mycket noga, först på ena sidan och sedan på den andra. Cirkelns rörelse bör utföras med låg hastighet. I stället för en diamantbelagd cirkel kan du använda en stenmusat. Om kniven är skadad och har potholes, måste den vridas flera gånger. Vid slutet av arbetet måste slipskenorna rengöras.